2013年10月09日

もこみち流 エビ団子と白菜の蒸し煮 〜バターしょうゆ風味〜 レシピ☆

今朝のレシピを紹介!

<材料>

白菜・・・・・・・・4枚
エビ・・・・・・・・200g

[A]
長ねぎ・・・・・・・・1/3本
しょうがのすりおろし・・・・・・・・小1
塩・こしょう・・・・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・・・・小1
溶き卵・・・・・・・・1/2個分
片栗粉・・・・・・・・大1/2

だし汁・・・・・・・・100ml

[B]
塩・こしょう・・・・・・各少々
しょうゆ・・・・・・・・大1
酒・・・・・・・・大1/2
バター・・・・・・・・大2


<作り方>

(1) 白菜は4〜5cmのざく切りにする。

(2) エビは、背ワタ、殻、尾を取り、塩水で洗って水気を取ってから
フードプロセッサーにAと共に入れてすり身にし、
スプーンなどで3cm程度の肉団子にする。

(3) フライパンにだし汁を入れ、(2)を入れて表面を固めてから、
(1)、Bを入れてフタをし、約3分蒸し煮にして、盛りつける。

 お試しあ〜れ^^
posted by キャサリン2 at 14:00| 蒸し料理 レシピ | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年10月08日

もこみち流 なすと牛ひき肉のフライ レシピ☆

今朝のレシピを紹介!

<材料>

牛ひき肉・・・・・・・60g
にんにく・・・・・・・1片
マッシュルーム 4個


[A]
  白ワイン・・・・・・・大1
  タイム・・・・・・・適量
  塩・こしょう・・・・・・・各少々
  パン粉・・・・・・・大2

小なす・・・・・・・5個
小麦粉・・・・・・・適量
溶き卵・・・・・・・卵1個+水大1
パン粉・・・・・・・1カップ
パルミジャーノすりおろし・・・・・・大3
揚げ油・・・・・・・適量


[B]
  ルッコラ・・・・・・・適量
  バルサミコ酢 適量
  オリーブオイル 適量
  塩・こしょう 各少々


ライム・・・・・・・1個分
ヒマラヤ岩塩・・・・適量

<作り方>

(1) 牛ひき肉をボウルに入れて、にんにく、マッシュルームのみじん切り、
Aを加えて練り、肉だねを作る。

(2) 小なすは、竹串で表面を軽く刺し、ヘタを残して半分に切る。

(3) (2)の切り口に小麦粉をはたき、(1)をはさみ、
溶き卵、パン粉をつけて170度程度に熱した揚げ油でこんがりと揚げる。

(4) Bをボウルに入れて混ぜる。

(5) (3)を盛り付け、(4)を盛り添え、ライムの皮をけずり、
果汁を搾りかけ、ヒマラヤ岩塩をちらす。

 お試しあ〜れ^^
posted by キャサリン2 at 14:00| 和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

2013年10月07日

もこみち流 五目炊き込みごはん レシピ☆

今朝のレシピを紹介!

<材料>

米・・・・・・・3合
水・・・・・・・600ml
油揚げ・・・・・・・1/2枚
ごぼう・・・・・・・1/4本
にんじん・・・・・・・1/4本
しいたけ・・・・・・・2枚
こんにゃく・・・・・・・1/3丁

[A]
  しょうゆ・・・・・・・大3
  酒・・・・・・・・・・大1
  みりん・・・・・・・・大1


絹さや(ゆで)・・・・・・・6枚


<作り方>

(1) 米は研いで、土鍋に入れ、水加減する。

(2) 油揚げ、ごぼう、にんじん、しいたけ、塩もみしたこんにゃくは5mm角程度に切り、
ごぼうは水にさらしてアク抜きした後水気を取り、Aの調味料と共に(1)に加える。

(3) (2)を沸騰するまで強火にかけ、沸騰したら弱火にして約15分炊き、火を止めて約10分蒸らす。

(4) 炊きあがりを軽く混ぜ、仕上げに絹さやの千切りを散らす。

 お試しあ〜れ^^
posted by キャサリン2 at 14:00| 和食 | このブログの読者になる | 更新情報をチェックする

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